Pålitlig och skalbar - frystorkare är perfekta för reglerad livsmedelsproduktion

Pålitlig och skalbar - frystorkare är perfekta för reglerad livsmedelsproduktion
I dagens globala miljöer där störningar i leveranskedjan kan ha en betydande inverkan på förgängliga varor, har det skett en märkbar förändring av både tillverkare och konsumenter, mot den frystorkade produktmarknaden . Det primära skälet är, från en tillverkarperspektiv, fritt torkning kan hjälpa till att ta bort behovet av kall kedja, därför lägre kumulkostnader till transportprodukter. fryst eller kylt alternativ, som återigen underlättar en minskning av tillverkarens transportkostnad .

Dessutom kan frystorkning utöka räckvidden för produkten till potentiella konsumenter eller slutanvändare på mer avlägsna platser där lagring av produkt i kylskåp / frysar under transport, kanske inte har varit möjlig .

From a consumer perspective, dried products are being preferred to cold chain alternatives because it takes less energy and cost to store before use which leads to overall a lower cost per product, accompanied by an extended shelf life.As the name suggests, to initiate the process of freeze drying a product must first be frozen and dried by removing the majority of the water that exists within the product naturally. This can görs antingen vid produktionskällan med en dedikerad frys under den första bearbetningen, eller in situ av frystorkaren på ett mer kontrollerat och repeterbart sätt, genom nära kontakt med hyllorna .

While external freezing can reduce the time required to cool product, and theoretically reducing the total freeze drying cycle time, the controlled nature of in-situ freeze drying directly on the shelves can have benefits of its own. For example, ensuring product samples maintain their shape, structure and nutritional value, because controlled and repeatable freezing and then drying on the shelves, through an optimised recipe helps samples to maintain their biological Integritet och struktur . Det är ett effektivt sätt att bevara produkter utan att avsevärt denaturera proteiner, vilket innebär att den frystorkade produkten är näringsmässigt lika bra som det råa alternativet, när det är rekonstituerat och i sig säkrare att hantera den i sin råa form .

Av denna anledning erbjudanden till Storbritannien och Europa serien med frys för livsmedelsproduktion, utvecklade för den reglerade maten,
Mejeri- och Nutraceuticals-produktionsindustrin . Mångsidigheten hos frystorkar, gjorde dem mycket populära i branschen på grund av utvecklingen av ett räckvidd med enkel uppskalning, användarkrav och drift i åtanke . till exempel, de mest delikata livsmedel eller de som har högre brix-värden/sockerred Utformade en låg temperaturmodell som kommer att tillgodose detta krav från branschen .

Andra gynnsamma funktioner som har utformats för inkludering med utrustning inkluderar:

vilket är en intuitiv funktion som tillåter användare möjlighet att mata in deras önskade temperaturskillnad mellan själva produkten / provet, och hyllorna . Detta säkerställer att provet kan torkas med hjälp av återkopplingsmekanismen, vilket hjälper till att optimera torkcykler och aktivera en jämn torkningsprocess att uppstå .}
Kammaren, kondensorn, hyllorna och hyllstacken kan också konstrueras från 316L rostfritt stål, om detta ska önskas ur en produktkontakt, perspektiv .
Ett hybridkylningssystem kan också integreras på den större utrustningen för att använda avfrostningsvatten genom att värma upp igen via frystorkkompressorerna och sedan återanvända för att hjälpa till med avfrost av is som byggs upp inom kondensorn-en effektiv energi- och kostnadsbesparande strategi .

Gellert är en världens respekterad, specialtillverkare av frystorkutrustning, med över 40 år i branschen . Under denna period har Gellert upplupit en hög praktisk erfarenhet och interna expertis, utvecklat en rad olika modeller och konfigurationer för att tillfredsställa ett brett utbud av industriella ändamål .}}}}

Vanliga applikationer som använder frystorkar används för inkluderar:

Smarta livsmedel som tillskott och nutraceuticals
Mat och drycker inklusive kaffebönor, kött, fisk och till och med honung för att nämna några
Mejeriprodukter som spädbarnsformel, yoghurtdrycker, torkade mjölk, laktoferrin och ost
Frukt och grönsaker G . Jordgubbar, vindruvor, till och med olivoljor
Husdjursmat och husdjur behandlar