Frystorkning och torkning

Skillnaden mellan frystorkning och torkning, vilket är bättre? Följande frystorktillverkare kommer att diskutera med dig:

1. Skillnaden mellan arbetsprincipen för frystorkning och torkning

Freeze-drying is the sublimation of water, and drying is the evaporation of water. The former is a solid-state directly into a gaseous state, and the latter is a liquid state into a gaseous state. The freeze dryer is a vacuum low-temperature drying equipment, which firstly freezes the moisture in the material into ice at a lower temperature, and then quickly heats it in a Vakuummiljö, så att fukten i den direkt sublimeras till ett flytande tillstånd och slutligen slutför uttorkning och torkning . Målet med .

Torkning, även känd som termisk torkning, är en torkningsprocess som använder en värmebärare och en våt bärare för att samarbeta med varandra . Vanligtvis används varm luft som en värme och våt bärare samtidigt, det vill säga, värma upp luften och sedan låta luften värma upp provet, och det förångade vattnet från provet absorberas sedan av luften .}}}}}}}}}}}}}}}} {1}.}}})

2. Näringsskillnaden mellan frystorkning och torkning

The process of freeze-drying can be regarded as the principle of physical sublimation. In order to maximize the preservation of the physical structure of the sample, the best method so far is freeze-drying at low temperature, because the physical structure of the sample is basically unaffected at low temperature and low pressure. It will not penetrate due to the humidity gradient existing inside and outside the cell wall, causing the surface pores to krymp eller den inre vattenförlusten för att torka ut . och i ett lågt tryck vakuumtillstånd accelereras sublimeringspunkten (mot normal temperatur) . Därmed accelereras sublimeringsprocessen och torkningseffektiviteten förbättras .}

Jämfört med torkningsteknik kan frystorkningsteknologi behålla så många näringsämnen som möjligt i mat, såsom färg, arom och smak, och förlänga effektivt livslängden för mat .

The effect of drying on the sample is that the temperature goes from the outside to the inside and the humidity goes from the inside to the outside (the opposite). And there is a limit to the speed, that is when the sample is at the extreme temperature that it can withstand. The maximum speed at which water diffuses from the inside to the outside. If the speed is too high, it will cause the skin to krympa och minska torkningshastigheten . om den är för långsam kommer det att påverka effektiviteten . samtidigt, om temperaturen är för hög, kommer det inre vattnet att förångas för snabbt, och det kommer inte att kunna släppas ut genom kapillärröret och expandera, orsakar cellbrott .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

På grund av torkning av högtemperatur kommer torkningsmetoden att få materialet att krympa och deformeras, och näringsämnena förloras kraftigt .