Syftet med förfrysning i en frystorkare och hur lång tid det tar att frysa

The freeze-drying process of the freeze-drying machine mainly includes three stages: pre-drying, sublimation drying, and analytical drying. The pre-freezing stage is the process of freezing products containing a large amount of moisture into a solid state. The pre-freezing time is generally about 2 to 4 hours, mainly depending on the product thickness, characteristics, and pre-freezing temperatur .
Syftet med förfrysning i en frystork är tre gånger:
Formade kristaller som är gynnsamma för sublimering. Det är känt att de flesta frysta produkter är lösningar, som kan ha mer än en ingrediens. Vissa innehåller även biologiskt aktiva ämnen som proteiner och organismer, som kan bilda ett glasartat tillstånd under frysning. Efter ett tag kommer ett övre torrt lager och ett nedre fryst lager att bildas. När produkterna i det frysta lagret fortsätter att torka, måste den sublimerade luftströmmen passera genom det torra lagret. Eftersom det glasartade tillståndet är nästan kontinuerligt, finns det ingen kanal för den sublimerade luftströmmen, och den fortsatta torkningen av produkten kommer att påverkas, torkningen misslyckades.
② Ensure that all products have the same fine structure. When freeze-drying, all products should usually be frozen to a certain low temperature. The entry temperature is usually 5℃and last for a period of time. Ensure that all products reach the same temperature before cooling down and pre-freezing together. , so that the freezing process of all products is exactly the same to prevent ojämn produktstruktur och olika färger . För att förhindra att produkten bubblar när den sublimerar under vakuum, måste temperaturen under förfrysning vara lägre än produktens eutektiska punkttemperatur . i allmänhet, det bör vara minst 5 graders lägre än den eutektiska punkttemperaturen för produkten .}}}
③ Fix the product. If the product fails to freeze into a solid, vacuum it directly. Under the action of vacuum refrigeration, when the vacuum reaches a certain level, the air dissolved in the water will "boil" and bubble, and the product will escape from the container. When the pressure is lower than 6.11mbar, Produkten fryser till is, men har ingen fast form . Glasbehållaren kan till och med bryta och frystorkningen misslyckas.