Frystorkad fruktprocess

Idag, låt oss prata om informationen om forskning och utveckling av ny teknik för energibesparing och konsumtionsreduktion av fruktfrysar torktumlare . Följande börjar med fruktfrystorkning .

1. förbehandling och prefeszingteknologi för frystorkare

Förbehandlingsteknologier som blanchering och färgskydd kan inte bara förbättra kvaliteten på produkterna, förlänga hållbarheten, utan också påskynda torkningshastigheten och minska energiförbrukningen samtidigt som man tar bort en del av vattnet och förändrar vävnadsmorfologin . till exempel effekten av högspänningspulsad elektriska fält (pulserad elektrisk fält, pef) på Apply och PEF-APF-APPLE och APFEF-BEDAGEN OCH PORTERING AV POREFEFFEFFEFFEFFEFFEFFEFFEFFEFFEFFEFFEFEDDED PORDED PORDE och PORDE och POR accelerate the sublimation drying rate. In addition, PEF has the characteristics of fast and uniform transfer, small temperature rise, and short processing time, which is especially suitable for the treatment of some heat-sensitive fruits, and has broad application prospects in the field of FD. Ultrasonic can improve the water loss rate and solids yield in the process of fruit infiltration, shorten the drying time, and improve product quality Genom funktioner av kavitation, mikroporösa kanaler och svampstruktur .

According to the different physical properties of the fruit, choosing one or more suitable pretreatment methods can effectively speed up the drying rate, improve the product quality, and meet the market demand to a greater extent. The freezing rate and subcooling℃of lyophilizer pre-freezing treatment can affect the size and distribution of ice crystals, which in turn affects the subsequent sublimation drying process.

The ice crystal particles formed in the pre-freezing process are large and small in number, which can improve the sublimation and drying rate. However, as the main cause of cell damage, the larger the ice crystal particles and the more the number, the more serious the damage to the cell structure, and the worse the various physical and chemical sensory qualities. Difference. Therefore, it is extremely important to control the Lämplig frysningshastighet och justera iskristallkärnbildning med låg konsumtionsfrysningsstorkfrukt, så att den kan uppfylla kraven på kvalitet och energiförbrukning samtidigt .

2. Ny teknik för kombinerad torkning av frystorkare

Kombinerad torkning är en sammansatt torkningsteknik som kombinerar fördelarna med olika torkningsmetoder och kompletterar fördelarna med två eller flera torkningsmetoder . Det kan kompensera för bristerna i dålig produktkvalitet och låg torkningseffektivitet i en enda torkningsmetod . Det har egenskaperna för att behålla den ursprungliga sensoriska kvaliteten och färgen till en extent.

Jämfört med andra kombinerade torkningsteknologier kombinerar frystorkare kombinerad torkningsteknologi fördelarna med FD hög kvalitet och annan torkning av låg energiförbrukning genom att använda lågkonsumtionsfritt torktumare, och har uppenbara fördelar med att förbättra energieffektivitet och produktkvalitet, applikationsprospektet är bred . på nuvarande, den vanliga frezing-kaminen Andra kombinerade torkningstekniker .

1. frys-het luftkombinerad torkning: För den kombinerade torkningstekniken för AD och FD är den för närvarande erkända praxisplanen hemma och utomlands att frysa-torr till ett visst fuktinnehåll först, och sedan utföra heta torkning efter att den ära, det är inte att göra det, det är att göra det, det är att göra det, det är att göra det, det är att göra det, det är mycket att göra det, det är att göra det, det är att göra det, det är mycket att göra det, det är att göra det, det är att göra det, det är att göra det, det är att göra det möjligt för FD-analysen.. och missfärgad . Den kombinerade applikationsutvecklingen av AD- och FD -teknik är relativt mogen . På grund av dess låga energiförbrukning har den använts allmänt i praktisk produktion, men produktkvaliteten är fortfarande dålig .} hur man ytterligare förbättrar produktkvalitet

2. Microwave-freeze combined drying: The combined use of MD and FD technology is one of the potential research directions in fruit drying today. Microwave-freeze combined drying has obvious advantages. Its product nutrient retention rate is much higher than that of single microwave drying, and the drying time is much lower than that of single FD. However, there are still many problems to be solved in practical applications. Developed in the laboratory, it has not been used in industry until now. With the development of microwave hardware, the cost of joint equipment has gradually decreased, and it has more and more industrial value. At present, it has been applied to industries such as biopharmaceuticals och bekvämlighetsmat, och det är forskningsriktningen för den framtida industrialiserade produktionen av dehydratiserade frukter .

3. Infraröd frysande kombinerad torkning: Infraröd frysning av kombinerad torkning är en framväxande frukttorkning under de senaste åren, och det är fortfarande i forsknings- och utvecklingsstadiet . i den torkningsprocessen, infraröd strålning kan direkt penetrera materialet och omvandla den till molekylär vibration för att generera värme, således reducerande förlust av infektionsvärme direkt genom att tränga in i materialet och omvandla den till molekylär vibration för att generera värme, således reducerande förlust av infektionsvärme direkt genom att tränga in i materialet och omvandla den till molekylär vibration för att generera värme, och därmed reducera den förlust av att inloppsvärme som är incerande redskap direkt penetrera den material konsumtion .

4. Infraröd-vacuumfrysning kombinerad torkning: Även om det började sent finns det mindre forskning, och det finns begränsad information om omfattande aspekter som torkning av kinetik, energiförbrukning och produktkvalitet, är det obeslutet att infraröd strålning har en effektiv roll för att minska FD-energiförbrukningen; I framtiden är det nödvändigt att utveckla en mer avancerad testanordning och etablera en torkande kinetisk modell för att uppnå djupgående .

Populära Taggar: Frystorkad fruktprocess, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, pricelist, rabatt, Fruktvakuumfrysning torkningsmaskin